私は北陸育ちのせいか、魚が大好きです。
特にブリが大好物で、冬は必ずブリ刺、ブリかま塩焼き、ブリ大根は欠かさず食べます。
ところがいつからか珍しい肉に目覚め、鶏、豚、牛以外のお肉を探してきました。
最近では色んなお肉が出回り、高級肉もわりとリーズナブルになってきました。
居酒屋や山地の民宿ではクマ肉を食べたこともありました。
そこで今回は、私がこれまで食べたお肉のおススメと、口コミなどの情報で絶対食べてみたいお肉を紹介したいと思います。
デカい!ワイルド!でもヘルシー!BBQを盛り上げろ!【ミートガイ】
私がおススめするお肉
第1位 ラム・マトン
ラム・マトンと言えば北海道のジンギスカンが有名です。
私が羊肉が好きになった理由は、肉、脂ともにヘルシーなことでした。
いくらヘルシーとは言え羊肉独特の匂いには最初は抵抗がありました。
でも今では「あ~この匂いマトンだあ~」って感じですね。
どこかで羊肉が食べられるお店を探したところ、我が家の近所にパキスタン料理のお店があり、そこでマトンカレーを出していたのす。
すぐさま食べに行きました。
羊肉はカレーとも相性が良く、カレーは煮込むのでラムよりマトンのほうが柔らかいのに食感があるのでいいようです。
それから羊肉にハマり、業務用スーパーでラムロールを購入しては、自宅で焼肉をしています。
お勧めの食べ方
羊肉本来の味を楽しみたい方は塩コショウ、ポン酢がお勧めです。
バーベキューにも十分使えます。
ビギナーはジンギスカンの様に、タレで絡めればご飯のおかずにも合います。
カレーにももちろん合います。
第2位 馬 肉
つい先日、友人が馬肉専門店を見つけたので行きたいと誘いがあったので食べてきたばかりです。
以前にも食べたことがあったのですが、「ヘルシー」そのものです。
あまりにもヘルシーなので、馬刺しを食べる時はタテガミと一緒に食べると程よい脂がのって美味しいのです。
馬肉は臭みもなく、味わいも淡白なので、食べられない人はいないと思います。
唐揚げとステーキも食べてきましたが、どれも柔らかく美味しかったです。
馬刺しは部位ごとに札がついていたのですが、あまり違いが分かりませんでした。
でも一番美味しいと感じたのは「バラ」です。
バラ肉と聞くと脂っぽいイメージですが、馬肉自体は高たんぱくで低脂質な肉なのです。
バラ肉はほんのり脂が含まれている程度なので、友人もバラが一番美味しいと意気投合していました。
お勧めの食べ方
まずは馬刺です。あっさりの身にはタテガミを乗せて生姜醤油で食べましょう。
クセ、臭みが全くないので、ステーキも美味しいです。味付けは好みでOK。
ガッツリと言うより、お刺身感覚で食べるのに向いています。
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第3位 親 鶏
この肉は大人になったにわとりの肉です。
若鳥や鶏肉の色んな部位が出回っていない時は「かしわ」と呼んでました。
このかしわは成長しきった鶏の肉なので、若鳥と比べると硬いです。
しかしこの弾力のある硬さが好きという人が多いので、数は少ないのですがまた市場に出回るようになったのです。
食べ方としては普通の鶏肉と同じでいいのですが、一番のおすすめは焼き鳥です。
表面はジューシーでカリカリ、硬くて弾力があるのですが、噛めば噛むほど肉汁が出て来ると言う美味しさです。
北陸を拠点とする焼き鳥屋で「純けい」と言う名前でメニューに載っているのですが、とても人気がある一品です。
この純けいが大好きな人は最初にまとめてオーダーしているようです。
第4位 七面鳥
七面鳥と言えども、鶏なのでニワトリと大きな差はありません。
一度でいいから食べてみたくて、味付きですがネットで購入したことがあります。
鶏のささみほどパサパサしてはいないのですが、モモほど脂っぽくない丁度いい身のしまり具合でした。
簡単に言えば、鶏肉の味を凝縮した感じですね。
お勧めの食べ方
足だけを購入する場合は、下味をつけて焼くのがスタンダードでいいです。
また料理好きの方は丸ごと購入し、内臓をキレイに取り除いて中に野菜やお米などを詰めて丸焼きにするといいと思います。
クリスマスとかちょっとしたパーティには見た目も豪華でいいと思います。
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第5位 興味本位の方限定 ラパン
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ラパンはお勧めと言うより、興味がある人は食べて欲しいお肉です。
私は失敗した派で、何が原因だったのか未だに分からないのですが、うさぎの臭いがダメでした。
獣臭なのですが、初めて食べたのに「ウサギの臭い」って感じでしたね。
最初は肉本来の味わいをと思い、塩コショウで食べたのですが、ウサギ臭がダメでした。
では煮込んでみようと、トマトピューレで柔らかくなるまでじっくり煮込みました。
結果、臭い!
もしかして煮込む際に香草などをたっぷり入れれば良かったのでしょうが、味わって食べる気分にはなれませんでした。
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一度でいいから食べてみたい、興味津々なお肉
第1位 ワニ肉
ワニ肉は低脂肪・高たん白質・低カロリーと三拍子そろった高級食材なのです。
まず「高級」と聞いて興味が湧いたのですが、体にもいいようです。
それだけではなく、生活習慣病予防に役立つオメガ3が含まれているのです。
また美肌効果が期待できるコラーゲンその他免疫機能や貧血予防にも効果のある栄養素が含まれているのです。
味わいは臭みは全くないようで、ジューシーな鶏むね肉に似ているようです。
臭みも脂っぽさもないので、まずは塩コショウだけでステーキがお勧めのようです。
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第2位 ダチョウ肉
私がダチョウ肉を選んだのは、栄養価の高さだけではなく、生肉が食べられることです。
牛肉のユッケがまだ出回っている時は、高級な生肉を昆布〆にして食べていたこともありました。
でもやはり食材本来の味を知りたいので、ダチョウの刺身は食べたいです。
脂質は鶏肉より低いのにたんぱく質は鶏、豚、牛よりも高いと言うことはさっぱりとしているのに濃厚な味わいのようですね。
臭みも殆どないようなので、このお肉もおススめです。
ただダチョウの卵は見る分には興味が湧きますが、食べてみると個性がなくただの卵でした。
鶏の卵よりも黄身が淡白でした。
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第3位 ラクダ肉
なぜかと言いますと、一般の商店ではなかなか売っていないようで、アラブの人たちも専門業者か、ラクダ農場から直接購入しているようなのです。
そう聞くと余計に購入したいと思いませんか?
ラクダ肉も羊肉と同様、若いに肉はジューシーですが年を重ねた肉は少し乾燥しているようです。
臭みもなくラム肉と牛肉の間のような味わいとのことです。
食べ方としては、若いラクダであれば、ステーキ、年を重ねた肉は煮込み料理に向いています。
またコブは脂のかたまりなので、それだけではなく焼肉の横にチョット添えて食べるのがいいようです。
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まとめ
「何か変わったお肉で美味しそうなものないかな?」と探していたのですが、ちょっと意外な肉があり過ぎてびっくりしました。
でもこれらのお肉を一か所で購入できると本当便利ですね。
まとめて購入し冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に好きな分だけ食べられますし、毎回配達日の心配もしなくて済みます。
これらのお肉でまだ食べたことのないものは、順番にチャレンジしてませんか?
ネットショップ ミートガイには面白い肉や肉製品がたくさん揃っていますよ。